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白酒:放下“度”“量” 深耕新生市场是关键

2020-01-09 06:48

   当下,国内酒类市场最火爆的不是白酒市场,也不是红酒市场,同样也不是黄酒市场。最火爆的当属预调鸡尾酒市场了。以锐澳为领军品牌的预制鸡尾酒用低度、量少、味好、前卫的特性俘获了80、90后的心,全国多地终端市场一度断货,在酒类产品中掀起了一场风暴。

  

   面对火爆的预制鸡尾酒,白酒市场不温不火的状态不光白酒生产企业着急,经销商着急,就连白酒消费者也跟着着急。

  

   据国家统计局公布的数据显示,我国18岁到35岁的年轻人达3.9亿人。这3.9亿人正是我们80、90后的特定人群,80、90后这个特定群体正逐渐成为我国的消费主流群体,是一个刺激经济增长的群体。针对这个巨大的消费市场,白酒企业如何去抓住他们的胃,如何放下身段,如何去深耕这个新生市场成为白酒企业今后发展的关键。

  

  

   白酒

  

   如何抓住80、90后消费人群的胃

  

   白酒度数过高,口感也不是很好,几杯就醉,醒后伤胃!这是在郑州金水区一家公司做销售的80后高先生对白酒的评价。

  

   想喝不辣、不刺喉、不耽误工作的酒。这是国家酒检感官鉴评委员会主任钟杰曾经问一个90后消费者想喝什么酒时的对话。

  

   对于80、90这个特定人群,白酒定位要与如何不伤胃相结合,要在保证质量的前提下降低度数,减少净含量上做文章。现在的白酒酒度上的划分还习惯把40°以下(含40°)的白酒为低酒度白酒,市场上度数最低仅为38度,低于这个度数的白酒可谓凤毛麟角了。

  

   可能白酒制造行业在制造工艺上有要求,低于38度,从品质、口味和香味上就不能很好把握了,低度白酒可能影响质量。

  

   笔者认为,白酒企业不妨换一种思维,以预调鸡尾酒为例,它既有水果的清香和健康,又有酒精的刺激和酷爽,既有顺滑的口感,又有悠长的回味。能使人产生一种似醉微熏,欲拒还迎的美妙感觉。

  

   这正是80、90后们所需要的。

  

   如何满足80、90后对自由的追求

  

   随着社会的发展,80、90后日渐成为酒类的消费主力军。他们追求自由,喜欢与众不同,在饮酒时也是如此。

  

   但在这一代人中,他们面对传统白酒的烈性和与自己格格不入的个性时,要么滴酒不沾,要么勉强应付。业内称,酒企业如何搞定这个在新的时代背景下出生、在新的价值观熏陶下成长起来的新生代消费群体,抓住他们就是王道。

  

   ALCOPOP是ALCOHOL(酒精)与POP(流行)的组合,其诠释了后现代混合风格的内涵和放弃游戏规则,只要人人都HIGH的精神;它是属于年轻人的时尚至酷,代表不羁与个性、叛逆与张扬、率性与纯真、独立与自我。

  

   预调鸡尾酒根据消费者对口味的不同偏好倾心调配,既有口感清爽的淡雅滋味,也有醇厚悠长的曼妙回甘,打造的是在80、90后的心中总有一款值得心仪的经营理念。

  

   预调鸡尾酒紧紧抓住了追求时尚的品味,在全球采购,选用自法国的干邑白兰地、俄罗斯上等伏特加和波多黎各和古巴的清爽朗姆。在世界大融合,精品大聚会上做足了文章。在产品定位上,预调鸡尾酒打出了饮酒的欢乐与健康的理念并不矛盾的一张好牌,洋酒与果汁的黄金配比混搭的理念时刻牵动着80、90后的神经。

  

   如何发扬80、90后张扬炫耀精神

  

   偏重于炫耀、希望得到认同感也是大多80、90后的现状,所以白酒在市场营销方面要不断地调整思路,要去研究80、90后们的需求和个性以及生活习性。

  

   现在,高端市场不好了,转过头来抢占中低端市场。不管是高端的茅台、五粮液还是无名无份的小酒企,都在制定策略,大有展开肉搏之势,战场极为惨烈。

  

   酒企都知道80、90后正在成为市场消费的主体,但谁都不敢轻易尝试全新的产品及销售模式。河南宝丰推出的小宝酒和宋河推出的嗨80,迎合80后消费群体,销量不错。但这两款酒的度数均为42度,和真正适合80、90后追求的低度酒还有一定的差距,还没有完全放下度量,长期来看不容乐观。

  

   白酒只有在保证质量、降低度数、减少含量的同时,在品牌推广上借鉴国外时尚品牌成功经验的同时,从他们吃喝玩乐方面去研究与饮酒相关联的思维,站在他们的立场上去做白酒定位、理念、营销、推广等方面的文章。只有这样才能打动他们,才能成为他们的好朋友,才能做出深受他们喜爱的酒。

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